admin@slavanaum.ru
Палеодиета, также известная как диета каменного века или диета пещерного человека, названа в честь эпохи палеолита. Считается, что 2,5 миллиона лет назад наши древние предки добывали себе пищу охотой и собирательством. На палеодиете мы употребляем в пищу только то, что ели первобытные люди: мясо, рыбу и другие источники животного белка. А ещё собиратели, предположительно, ели овощи, фрукты, орехи и семена (учёные всё ещё спорят, исследования ведутся по древним органическим находкам еды на раскопках).
Палеодиета стала популярной недавно, однако она создана почти 50 лет назад — в 1975 году, когда гастроэнтеролог Уолтер Фогтлин выпустил свою книгу «Диета каменного века».
Основные её тезисы: наш организм генетически не соответствует современной диете, которая включает в себя молочные продукты и зерновые. Эти продукты появились в рационе лишь 10 000 лет назад, когда возникло земледелие. Именно тогда, по мнению доктора, «что-то пошло не так». И это привело к пандемии ожирения, диабета и сердечных заболеваний. У многих людей — явная аллергия на белок из коровьего молока. И начинается аллергия, бурлит кишечник, постоянный насморк, множество заболеваний.
Палеодиета так популярна в фитнесе, и особенно у бодибилдеров, потому что она богата белком. А белок является строительным материалом для мышц. Если вы хотите нарастить мышечную массу, ешьте больше белка.
Белок также способствует похудению. Есть больше белка — эффективный способ уменьшить жировые отложения.
План палеопитания состоит из мяса (предпочтительно травяного откорма), рыбы, свежих фруктов, овощей, орехов и семян. Картофель иногда апологеты палео называют хоть и овощем, но всё-таки крахмалистым, углеводистым, которого следует избегать. Молочные, бобовые и зерновые в палео не едят.
Палеодиета делает упор на воду как на главный напиток. Безалкогольные напитки, в том числе без сахара, запрещены. Соки тоже нельзя — из-за высокого содержания сахара (фруктоза — тоже сахар!). Даже кофе — в списке «нет».
Пиво — нельзя (сварено из зерна). Но крепкий сидр — можно. Вино попадает в «серую зону» из-за возможного добавления сахара.
На палео многим нравится тот факт (как и на карниворе, кстати), что нет подсчета калорий и взвешивания еды. Едим до сытости то, что разрешено. В любых количествах, подчеркну, до сытости, да.
Некоторые исследователи рекомендуют людям со вторым типом или преддиабетом придерживаться палеодиеты, а не диеты, ориентированной на меньшее количество калорий (не поможет урезание КБЖУ, да, поскольку инсулинорезистентность).
Источником энергии для организма на палеодиете, как и на карниворе, является жир. При диете с высоким содержанием углеводов организм сжигает углеводы, а не жир. Это приводит к накоплению большего количества жира, что вызывает увеличение процента жира и другим проблемам со здоровьем.
Самый противоречивый аспект палеодиеты связан с запретом на зерновые. Зерновые традиционно считаются важной частью сбалансированной диеты. Кто-то держится за молочку, хотя наш опыт ведения клиентов на карниворе и палеодиете показывает, что исключение зерновых, действительно, делает женщин гораздо более подтянутыми. И уходит куча болезней.
Цельные зерна и бобовые также богаты клетчаткой. Но, по современным данным, их ценность преувеличена. И клетчатка чаще травмирует, царапает и раздражает кишечник, нежели приносит пользу.
Палеодиета не ограничивает количество потребляемого мяса, в том числе красного. Устаревшие сведения против такого стиля питания: диета с высоким содержанием красного мяса может привести к увеличению риска сердечных заболеваний (опровергнуто).
Некоторым палео-подход не нравится, потому что он требует больше работы в плане выбора продуктов и их закупки, более жёсткие требования к качеству продуктов. Если раньше можно было выпить кофе или порцию протеина и пойти по своим делам, то сейчас надо готовить мясо и рыбу. И нельзя ничего из уже обработанного и в упаковке.
Палеодиета, как показывает мой тренерский опыт, неплоха как программа по снижению веса. В одном исследовании люди, соблюдающие эту диету, потеряли целых 2,3 кг жира за три недели без потери мышечной массы. Обычные диеты с урезанием калорий заставляют нас (не всегда, но часто) терять ещё и мышцы. Но карнивор нравится мне больше.
Моя фитнес-рассылка.
Анкета для тех, кто хочет ко мне под крыло (только бизнес-леди, других не беру)
Моя фитнес-книга